第36章 顺便卖个惨吧

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“这，这我怎么知道你如何做到的，许是，你有什么秘法说不准，你要不想大家伙怀疑，就给我们解释解释，你到底如何做到让鸡蛋糕蓬松不塌陷的。”

静姝乜眼，“这才是你的目的吧，想知道我的蓬松的方子。”

看来是想先诬陷，诬陷不成在退而求次要方子，事关食物安全，即便她没错，但是众人为了心安，也一定会逼问她的方子。

瘦竹竿急道：“谁要你那破方子，我又不是做糕点的，我就是为大家解惑，你既然说你有理，你就应该拿出证据来。”

“呵，我也没说你是做糕点的啊，你急什么。”

瘦竹竿一噎，然后做生气姿态，“你不要在这阴阳怪气的影射，我才是受害方，我父亲在那躺着时日无多，我定是要为他讨个公道的。”

说完，他暗暗使了个眼色。

这时那个呆愣的妇人终于反应过来，又开始匍在那老汉身上哀嚎，哭的挺逼真，嚎啕的也有感情，有些路人难免心软。

旁边的拖又开始上纲上线，换了一副弱者姿态道：“老板娘，你说你无辜，那还是麻烦你证明下，我们大家才能放心，不然以后哪里还敢买你的糕点。”

有人起哄，有人是纯属爱看热闹，有人也是真担心食品安全，人群中让静姝证明的人越来越多。

静姝摆手，毫不吝啬道：“行，我可以证明，这方子就当跟大家分享了。”

宋青云嘴唇微动，每个糕点师把方子看的贼严，生怕被人学了去，没想到她竟然毫不犹豫的分享了出去，那毕竟是她最初的招牌糕点。

他有心想为她说两句话，化解了方子分享，但是静姝悄无声息的摇了摇头，不用。

今天这情况一看他们就是有备而来，不分享的话会让人心里有芥蒂。

她给惯常接济的那个小乞丐几文铜钱，买了一斤鸡蛋，然后又借用了旁边馄饨摊老板的两个大海碗，现场为他们演绎。

众人一眨不眨的盯着她的动作。

静姝把蛋清蛋黄分离后，又借了一把筷子，快速的打发了起来。

于是众人眼睁睁的看着原本透明的蛋清逐渐变成了奶白色，最后成固体，插着一根筷子都能不倒。

众人稀奇，“老板娘，这是什么道理，蛋清怎的变成白霜了？”

静姝解释道：“我也不太清楚，这是我无意间打蛋清打过头了发现的。”

“我猜……应该蛋清有黏性、当长时间搅拌时，因受到震动，空气与蛋清就会有类似于“融合”的效果，空气变成小团混在蛋清中，从而形成发泡，而发泡时空气又会变成更细小的气泡混在其中变成这满满一碗。”

“所以，这一步是蓬松的关键，因为在混合面糊后烤出来的鸡蛋糕就全是气孔。”

说着，她从框子里拿出自己的鸡蛋糕，掰开给众人看，确实里面都是细微的小孔。

静姝解释，“这绵密蓬松的口感，是放多少明矾都达不到的。”

她说的有理有据，众人恍然，“原来是这样啊，陈老板真是聪明，这都想得到。”

一时间人群中不少人夸赞她在做糕点上有天分。