第75章太守宴客4

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吴咏在厨房忙的是热火朝天，这时张阳领着王管事进来，刚才他见吴咏这边不需要他的帮忙了，便去了前院帮忙招呼客人。

这会客人都到的差不多了，陈球便吩咐王管事来厨房看看吴咏准备的怎么样了。

刚好张阳见前院的事情不多，就领着王管事一起过来。

两人刚走到厨房门口就闻到一股诱人的香气，等走进一看，原来是吴咏在教厨娘们炸东西。

他们进来之时，炸丸子已经接近尾声，吴咏正安排厨娘们往油锅里放解忧馍，所以第一时间便发现了王管事和张阳两人进来。

等两人走近，吴咏笑着问道：“王管事你这位大忙人，怎么到厨房来了，可是太守大人有什么吩咐？”

王管事点点了他，笑骂道：“府君没有吩咐，我就不能来了吗？这才两日不见，你这个小厨师便是府君眼中的贵人了。”

吴咏嘿嘿一笑，恭维道：“可比不得王管事，小子有今日的成就，还多亏了王管事的城门相迎，要不然可是连太守府的大门都进不来。”

张阳站在一旁也不说话，笑着看这一大一小两人恭维着对方，感觉挺有意思的。这王管事可是向来眼高于顶，不轻易与他人说笑，能对年纪幼小的吴咏若此，可见是相当看重他了。

王管事和吴咏又说笑几句，便正色道：“今日的宴饮准备怎么样了，府君那边可是在催了。”

吴咏想了一下，开口道：“不久前贼曹大人跟小子说有三十桌客人，小子估算了一下，这豆食肯定是够用的，不过只有一头猪做猪宴，却是有些不足。还有就是小子今日做的主要是炒茶，这里的餐具却没有小子想要的盘子。”

按理说三十桌宴席，一头肥猪肯定是不够用的，但今日陈球准备的宴席，却是别有用意，因此刚开始张阳没说，吴咏也没多问。

现在既然王管事来问宴席的事情，他就顺其自然说了出来。

其实最令吴咏头疼的是，这时餐具只有碗和碟，没有盘子。

这和时下最流行的还是分餐制有关，他能理解，但是今日太守宴客用的方桌和板凳，对于后世的他来说，若是往桌子上放一碗炒菜，怎么看怎么别扭。

王管事听罢，先是一愣，急忙问道：“什么是盘子？”

吴咏思索一会，回道：“就是比碟子大两倍的餐具，装的炒菜比较多，散热也比较好，客人夹菜也比较方便。”

他哪里知道，中国古代一直没有使用盘子的习惯，吃饭用碗，装菜用碟，直到清朝时期，盘子从西方社会传入中国，人们才发现用盘子装菜真方便！

于是西方人用来吃饭的盘子，就变成中国人装菜的餐具。

张阳这时听了吴咏的话，却是嘿嘿直乐道：“那就用不到盘子了，你还是用碟子吧，今日府君并不打算让这些权贵士绅们吃太多。”

吴咏有些懵，他还是第一次听到宴客不让客人吃太多！

张阳见他这样，担心他多想，不由解释道：“府君这次宴客的目的是让这些权贵士绅用粮食换豆食和猪宴的做法，他们尝过这些吃食的美味之后，却不能够吃到太多，心里自然有种渴望感，这时主动权便掌握在了府君手里，可以乘机多换些粮食。”

吴咏听呆了，他没想到这时代的人们还会用心理战术。以后自己可得小心谨慎些，别一不小心中了别人的心理暗示，这不是丢后世人的脸吗。

既然用碟子装菜，那就好办多了，毕竟可以省去三分之二的时间。

于是吴咏便让王管事回禀太守陈球，再等半个时辰就可以安排人过来上菜。

等王管事走后，张阳见这边用不到他，便离开了，这次他并没有去前院，而是到豆腐坊看着。

今日就靠这豆食换取粮食了，可不能出任何差错。

吴咏等两人走后，便安排厨娘们忙起来，开始做豆食，顺便教她们怎么装碟！

拌好的小葱拌豆腐，每个小蝶装四块豆腐，点缀几个葱花。

做好的卤蛋拌豆干，每个小蝶装一片卤蛋，几片卤豆干。

炒菜这个更好弄了，每个碟子中夹放一些。

……

吴咏指挥着二十位厨娘弄好一共三十桌的九碟豆食后，便让她们先停一些，准备教她们做猪宴。

先是做粉蒸肉，这个需要蒸的时间比较长，便第一个做。

先将五花肉切成长厚片，倒入五香粉和黄酒，腌制一会，然后裹上米粉，开始上锅蒸就行。

之后又做了两个凉菜，蒜泥白肉和萝卜片拌瘦肉，当然这个比较简单，就是费人工，吴咏只是演示一下，剩余的让厨娘们等吴咏教学完成，她们自己做。

炒菜类，吴咏就做了芹菜肉丝和萝卜肉块，毕竟猪肉有限，就紧着简单的做。

炸的那些东西，不能浪费，吴咏做了炖肉皮和丸子汤。

接下来又用蜂蜜做了一份糖醋排骨，这个难度比较大，而且蜂蜜也宝贵，可不敢让厨娘们浪费了。