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“小王,今天有什么好苗子吗?”
傍晚,天色渐渐暗,龙门面点大赛主办方惯例派人来领今日份的名单。
虽然说大赛秉持着公正公开,但支撑它开下来的,终究还是商业的繁荣,如果没有每年那大笔的广告费和直播、转播的版权费,龙宫市也不可能维持这样一场比赛。
而作为商业项目,自然不可能放任比赛野蛮生长,而这其中,最经典的做法,莫过于赛前炒作。
像是这样专业度很高的比赛,并不像体育运动赛事那般容易理解,而食物的味道也不是能够通过视觉展现出来的东西。
因此想要吸引眼球,就必须要进行深度挖掘,像是炒几个明星选手出来这样的行为,总是必要的手段,而这也方便举办方事先准备足够的资料,以避免解说员在解说时搞出乌龙。
“有的,今天通过预赛的应该就两个选手。”裁判组递上今天的晋级名单,同时打开电脑,将两份视频文件打开。
“又是汤包啊?”主办方的负责人看着第一份资料,眉头微微皱起,倒不是他看不上汤包,实在是汤包这种噱头足,又有操作空间的菜品,选它的厨师实在是太多了,不算那些杂七杂八的野路子,今年光是种子选手,就有三个擅长汤包制作的,他总不能放着那些名门出身的种子选手,宣传一个没啥名气的选手的汤包吧?更别说这汤包也就是正常做法,还没噱头……
“这个是单纯的味道不错,不过另一个应该会符合您的要求。”小王指了指另一份资料,同时打开录像道:
“这位选手擅长的是面果儿,而且技术相当精湛,您看……”
“面果儿?”作为举办方,负责人自然也是了解一些面点常识的,但面果儿这东西,听是听说过,但在龙门面点大赛上,还是头一次见。
倒不是说没有厨师会做,单纯是因为,这玩意就只有噱头而已。
毕竟面果儿说白了就是多色馒头,“什么形就要是什么味”的规则下,顶多包点果泥、果茸之类,这样的面点在色、形、意上也许能有不错的表现,但是香和味,却很难和其他面点争锋,可偏偏,绝大多数食物最直观的价值体现,就在于香和味上。
而且酵母发酵本身就是一个赌运气的活,蒸的时候发生什么意外都很可能,而面果的制作过程偏偏繁琐无比(只是外表像很容易,但越是想要逼真就越复杂),运气不好连续蒸坏几笼都是正常的,毕竟内力再强,还能控制酵母往哪边“吐气”不成?
不过有噱头终究是件好事,负责人也没废话,拉过一个凳子开始观看起来。
不过不多时,他就诧异道:
“他就用这些调味?”
“嗯,裁判组也很惊讶,他进场就带了油盐酱醋糖和两瓶萃取液,我们本以为那两瓶调料是重点,结果您看,这俩一个是能够通过温度变化改变色泽的上色剂,另一个应该是果香萃取液,都是刷在表面的,并没有参与调味。”
小王语气平静的解释着,组委会负责人眼中却是亮了起来,这可是相当高端的调味技术了啊!
看着冯雪的比赛视频,负责人的眼神越来越亮,噱头,这不就来了吗!
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