第839章 防御守捉营

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广州子城中，

一座带着长安风格的廊院里，

“这段时间多谢你照顾润娘母女了，”

陈盛有些无奈的道，“我们可是一母同胞的亲兄妹啊，二郎跟我这么见外。”

润娘在一边筛酒，

一桌子岭南特色美食，姜葱蒸鱼、炙烤蚝肉、干烧鲍鱼、红烧乳鸽，白灼螺片，还有岭南有名的虾生、鱼生，还有炖蛇。

“岭南这边饮食刚来时有点吓人，喜食生、食杂，岭南人什么都吃，大到水牛、象鼻，小到蚁卵，皆视之为佳肴，至于说蛇虫鼠蚁更不用说了，”

怀玉笑着对润娘道，“那你现在习惯这岭南食物了吗？”

“有些尝试后发现还是不错的，但有些还不敢尝，”

怀玉指着虾生，“这个尝试过吗？”

现在广州这里改良过的‘南烹’，已经是挺有名的，跟扬州菜齐名，都是唐人眼里南方菜中比较能接受的。

“尝过几次，挺不错的。”

这虾生，是买虾之细者，生切兰香蓼等，用浓酱醋先泼活虾，盖以生菜，以热锅覆其上，就口跳出，亦有跳出醋碟者，谓之虾生。

这玩意其实不就是潮汕生腌虾嘛，放后世都挺有名的，当然细说的话还是有很大不同的，虾生容易腻，容易有些许反胃感，生腌就不易腻。

“岭南这边啊，潮州那边喜虾生，容州那边则好食水牛，循州那边有野象，当地人若捕得野象，则争食其鼻，说肥脆，尤适合烧烤，钦州那边人则喜欢吃蜈蚣肉说胜过牛肉，邕州那边喜吃蚁卵，卤制为酱，柳州那边喜食蜂蛹······”

说着，陈盛还真问仆人，“吩咐寻象鼻、水牛蹄、蜈蚣肉、蚁卵酱和蜂蛹这些，都有准备吗？”

“回阿郎，都已备好，厨房正在做。”

“赶紧上！”

这年头，潮汕那边居然还有野象，而邕桂交等地就更不用说了。

不过岭南这边饮食除了食生食杂外，其实河鲜海鲜也是更为有名的，毕竟岭南沿海江河又多，水产丰富。

因为这边天气炎热夏长冬短，所以饮食上也习惯喝汤，且羹要浓，饭前饮。

陈盛今天在家中请武怀玉和妹妹吃饭，当然就准备了岭南特色不乃羹，

“不乃羹以羊鹿鸡猪肉和骨头同锅煮，令汤肥浓，漉去肉，捞掉骨，加入葱姜，调以五味，贮存盆中，”

本地传统，不乃羹喝法还挺有讲究，谓之不乃会，羹上席，主人先举，满盛一杓，先饮而尽，饮尽传杓，如酒巡行之。

别说，岭南天热易出汗，人本身就容易胃口差，所以这不乃羹其实就是较浓的肉汤，

吃饭前先喝碗肉汤，这浓汤易吸引，也能较好补充营养，而且相比起直接吃肉也没那么肥腻。

“刚来的时候啊，想念关中面食，吃不惯米饭，但渐渐的也习惯了，挺不错的，尤其是这里丰富的河鲜海鲜让人喜欢，甚至我现在也喜欢上吃蛇羹了。”陈盛笑着道。

怀玉对润娘道，“吃蛇羹其实好处不少的，我看咱女儿不是天热长痱子吗，弄几条毒蛇炖个羹汤，这汤一喝啊，痱子就消掉了，甚至以后都不会长了。”

润娘惊讶，“还有这样的说法啊？”

“那是自然的，这也是一种药膳的。”怀玉道。

陈盛这个舅舅立马就吩咐厨房，今天不仅要有鸡鹿猪羊肉煮的不乃羹，还得有蛇羹，

“阿郎，太保五蛇羹可否？”管家问。“这道菜还是使府传出来的。”

使府，自然就是怀玉的观察使府，这太保，也是太子太保武怀玉。

这道菜以饭铲头蛇、金环蛇、银环蛇，另外加入水蛇、锦蛇，五种蛇为主料，再加入鲍鱼、鲜笋、鸡、木耳、香菇等煮成汤，把原材料捞起手撕成丝状，用纱布将汤滤清后，勾芡推成羹汤。