第五百五十一章：国宴版做法

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“所以，你是用滑肉的做法，来处理鸡肉的，对吗？”

看着李逸的操作，谢霆风上前来，开口问了句。

“对。”

李逸点了点头。

后方的蒋馨好奇问：“滑肉？”

“介个我知道！”

蔡邵芬想起了什么，赶忙开口说道：“我老公誓山城人，他会做滑肉汤给我喝，真的很好喝，而且肉会很嫩。

他就是用淀粉来拌那个肉片，做出来就很好次！”

谢霆风笑道：“滑肉是粤菜里很常用的技巧，做甜酸排骨，豉香蒸排骨，还有牛肉丸之类的菜，都会用生粉来腌。

裹上生粉以后，就可以锁住肉里的汁水，肉吃起来就会更嫩。”

蒋馨闻言惊叹：“是粤式早茶里的那个蒸排骨吗？我特别喜欢吃那个排骨，肉好嫩，一咬就脱骨了。”

蔡邵芬则瞅着谢霆风调侃：“诶？你现在好厉害，连介个都知道，怪不得可以拍美食节目喔！”

“还好，过奖了，做节目也是能学到东西的，我也学到了好多厨艺技巧。”

谢霆风微微笑着，轻轻晃了下头发。

直播间里，粉丝们闻言，纷纷发起了弹幕，一片彩虹屁。

“这才叫专业厨师啊！”

“风哥太强了！这都知道！”

“活到老学到老，风哥真的太努力了！”

“真正的厨神应该是风哥才对！”

“又会唱歌，又会创作，还这么博学，真不愧是我看上的男人！”

“现在的那些年轻小鲜肉，有几个油这样的知识储备？真的好好跟风哥学学吧！”

“中餐厅就应该请风哥来当主厨的，又帅，又有节目效果，厨艺还好，为什么不请呢？想不通。”

“哈哈！风哥的身价，他们请不起。”

看着直播间飘飞的弹幕，刘艺菲站在李逸身旁，忍不住低声问：“滑肉，不是川省的菜吗？”

“对，川东，川南地区吃的比较多。”

李逸小声解释：“不过这里说的滑是一种技法，就是给食材上浆，然后用水滑或者油滑的方式，来把食材滑熟。

这样滑熟的食材，口感会更好。

这个技巧各个菜系都会用到，比如鲁菜里的滑炒肉丝，川菜里的滑肉汤，很常见的。”

“哦，知道了。”

刘艺菲点了点头，心中明悟。

原来只是个基本技巧啊！

直播间里，老观众还在和粉丝战斗。

“这些脑残粉我真是看不过去了，太蠢了！”

“说实话，业余的真就别碰专业的瓷了，谢霆风主业是音乐和电影，就好好做老本行好了，真没必要营销名厨人设啊！”

“这些都是机器粉吧？我也是风哥十几年老粉了，看到这些弹幕我都脸红。”

“真的，经纪公司应该好好管管这批脑残粉了，这么下去，真会害了风哥的。”