第六百九十六章：马坝油粘米和花都丝苗米

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“好啊！那就让鑫哥露一手吧？”

李逸冲熊鑫鑫打趣：“这可是黄师傅的拿手菜。”

脆皮干炒牛河正是熊鑫鑫在电影里扮演的反派黄荣，在去满汉楼挑衅欧兆丰时做的菜。

“哈哈！你就别笑话我了。”

熊鑫鑫哈哈笑道：“我那是摆拍，真正炒是请了专业酒楼大厨炒的，我可没那个手艺。”

“脆皮干炒牛河…”

黄小明咽了口口水，才笑道：“当年看电影的时候，这道干炒牛河真馋死我了，后来我去香江拍戏，还专门去找脆皮干炒牛河，但都没找到，只有普通的干炒牛河。”

“好吃吗？”

熊鑫鑫冲他抬了抬下巴，笑着问他。

黄小明有些迟疑：“好吃是好吃，但没有我想象中那么好吃，而且好像也没有那么脆皮。”

听到他的话，直播间里有粤省的观众纷纷现身，给他解释了起来。

“脆皮干炒牛河指的是干炒牛河的河粉上被炒出的焦脆的部分，就是逸哥之前说的那种焦化反应。”

“脆皮不是关键，干炒才是关键，这道菜很考验厨师手艺的。”

“粤省人表示，能做好干炒牛河，随便去哪个饭店，都能开八千块以上的工资了。”

“会炒干炒牛河的，都出来开粉店啦！一个月几万加，看得上八千蚊的工资乜？”

“弱弱的说一句，其实我们粤省本地人也没吃过脆皮的干炒牛河，小时候看电影，我也被馋得流口水来的。”

“确实，我也挺想尝尝电影里那种脆皮干炒牛河的。”

看到直播间里观众的好奇，李逸笑了笑，说道：“那我今天就做一版脆皮干炒牛河吧！放心，绝对让你们吃到脆口的感觉。”

说着，李逸就从储藏室里取出了两袋米来，打开了其中一袋。

随后，他拿来了两个不锈钢的大盆，拎着两袋米，往盆中各倒了半盆。

看到这一幕，熊鑫鑫有些惊讶：“你是打算自己做河粉吗？”

“对。”

李逸笑道：“京城可不像南方，买新鲜河粉可没那么容易，想吃新鲜河粉，就只能自己做了。”

“厉害了。”

熊鑫鑫惊叹：“你会炒河粉我不奇怪，你居然会自己做，那就厉害了。

以前只有像我们这个岁数的人，才会家家户户做米粉、河粉的。

等我长大以后，我家那边就不自己做河粉了，都是去市场买新鲜的，我都好多年都没自己做过河粉了。”

“那是因为生活好了，没必要省那点钱了，做河粉又不难，就是费点力气而已。”

李逸说着，就往盆中加了几勺清水，淘洗了起来。

“那也的确。”

熊鑫鑫视线落在了他拿来的两个米袋上。

其中一个米袋通体通红，包装精致，颇有档次感，上方标注着名字：马坝五星油粘米。

而另外一个米袋上则是一个布袋，上面什么都没有。

李逸正在清洗的，就是这个布袋里倒出的米。

熊鑫鑫见状，有些好奇，拿起布袋看了眼，疑惑问：“现在的米有用布袋包装的吗？”

李逸回头看了眼，随即解释：“这不是商品包装米，是我让人去花都收的丝苗米，这种米是做河粉最顶级的米。”