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岁岁看到厨房里有虾,她就打算做一道香煎虾饼。在他们青山镇鱼虾是不多见的,所以阿爷尚且在世的时候给她做的这道菜她记到现在。
选一斤虾子洗净,去除虾线、虾头、虾壳。
用刀背将虾肉剁成虾泥,也不能剁的太细碎,有点颗粒感吃起来口感才更佳。虾泥中加入半个鸡蛋清、少许生粉、少许盐、少许胡椒粉,几滴料酒后顺时针搅拌均匀。
再加入剁碎的玉米、马蹄、胡萝卜丁一起搅拌。
“姑娘这是准备做虾饼吗?”
岁岁点头,手上也没停下,她把虾饼煎成两面金黄。因为不知道周月沉爱吃哪一种酱,所以她甜的咸的都准备了。
婢女说周月沉的胃不太好,早上也吃不多,岁岁就打算为他熬一锅粥。那几种米早就提前泡好了,岁岁只要倒进锅中用小火熬软了就成。
她又选了一只南瓜,去皮切片蒸熟后用大勺子压成泥状。只要等到小米煮开了花就能把南瓜泥加进来了,这养胃南瓜小米粥就做好了。
周月沉的这顿饭是在湖心亭用的。但细心的婢女已经把四周的帷幔都放下来了,那帷幔很薄,并不影响里头的人看外头的风景,这样做是为了防止风大吹了人着凉。
岁岁亲自端了小米粥搁到他眼前,他的视线从书上落到眼前这碗黄色糊状物上,”这是?“
“公子既然胃不舒服,那就该好好养着。”她抬下巴,示意他快些尝尝,“这小米粥最是养胃了。”
周月沉其实不怎么爱喝粥,通常情况下这粥若是不配小菜吃那都是淡而无味的。他喝了几口就喝不下去了,但这碗小米粥里加了南瓜。
南瓜本身的清甜味让一碗清淡的粥都丰富起来了,配上小米特有的香气,甜又不腻,暖暖喝下去将胃也熨帖舒服了。
同端上来的还有虾饼,岁岁招呼他快尝一口,“这虾饼要趁热吃,凉了口感就变了。”
虾肉软滑弹嫩,她火候掌握的很好,能让虾肉被煎熟,但又不会过头的让肉质变老。配上她调制的甜辣酱,越发的爽口。他连吃了两块,又喝了两碗粥才罢休。
岁岁都担心他会吃撑了,周月沉却知道自己离饱还有段距离,但君子讲究一个“度”。这顿饭他吃的好,给岁岁的赏赐也丰厚。
当流霆把沉甸甸的荷包放到她手里的时候,岁岁笑的合不拢嘴,周月沉好奇,“你这小娘子真是奇怪,便是再喜欢这阿堵物,面上也该装作不喜欢的样子……”
“为什么要装作不喜欢,我分明就是喜欢这些阿堵物的!”岁岁不能理解,“我不偷不抢,是靠着自己的本事挣钱,我又不怕旁人笑话。君子爱财取之有道,我没觉得我哪里不对啊!”
周月沉头一次被噎住了,宫中嫔妃没有人会愿意被人说铺张浪费,甚至更喜欢有人说她们勤俭持家,但事实上她们每季的衣裳首饰都是远远超过份例的。
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