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尼玛,关小虎真踏马狡猾,汪聪聪感觉自己稍微一不留神就跳进人家挖好的坑里去了,背上的冷汗都出来了!
不过汪聪聪脑子转得快,站起来很有风度地伸出手:“原来是树高集团的关董,真是不打不相识,我是猫猫直播的汪聪聪,请原谅我用这种方式跟你认识。”
见过脸皮厚的,没见过汪聪聪这样的,关小虎也是脸上挂着虚假的笑意,伸出手跟汪聪聪握了一下,“欢迎汪董到莲花岛游玩,有什么需要尽管跟我说。”
“关董,那我就不好意思了,天天看见你在后厨偷学厨艺,能不能弄个法式生蚝大菜让我品尝品尝,我可馋生蚝了,该怎么算钱就怎么算,毕竟能吃到树高董事长亲手做的菜不容易。”
尼玛,这小子变得真快啊,关小虎一下都没跟上他六月孩儿天说变就变的脸色,一口答应下来,“有朋自远方来,怎么不好好招待呢,我这就去做菜?”
关小虎推着餐车走向西厨房,这个餐厅有东西两个厨房,虽然都归主厨奥利维管,但西厨房都是树高翡翠海鲜酒楼的厨师,刚才关小虎做的草莓黄瓜就是从那儿推出来。
汪聪聪等关小虎走后,假装上厕所,在扶他的特种兵保镖耳边道,“待会你看见关小虎上生蚝,你就去厨房找这间三星米其林餐厅的主厨,告诉他,有人冒名顶替这间餐厅的主厨。”
关小虎,你踏马阴我,哥也要摆你一道,让你知道,汪聪聪不是任由你捏的软柿子。
很快关小虎就做了一道生蚝端了上来,凑巧,东厨房主厨奥利维叫手下的做的生蚝也端上来了。
奥利维做的餐前小菜是芝士焗生蚝,长条形的盘子斜放着两只焗出来的生蚝,上面有红色的点缀,看着就让人食指大动。
而关小虎做出来的生蚝就太简单了,圆盘子下面铺着起伏如海浪的冰雕,在冰雕一边放着三只新鲜未经任何烹调的生蚝,另外一边则放着切成一半的带皮青柠檬,还有一盅调料汁。
“呵呵,关董,是你做的生蚝好吃呢,还是这间米其林三星主厨的做的生蚝好吃?”汪聪聪已经看见身着主厨衣服的奥利维走了过来,故意问道。
“就看顾客的口味,这道奥维利主厨做的生蚝肥嫩新鲜,佐以香浓芝士的浸透,芝士就是奶酪,口感更为浓郁鲜美,但是无论谁的厨艺有多高,都得承认,芝士焗生蚝夺走了蚝的部分鲜味,这道菜但无论是在色泽还是香味上,都是别的做法所无可比拟的,你们可以来点红酒,来点香浓芝士,立刻就会感觉到法兰西的浪漫!”关小虎声音圆润动听地解释道,再加上他说得客观,周围的客人都在点头。
“但生蚝的死粉则是选择生吃,而且抛弃大部分食客热衷的柠檬汁,可以帮助生蚝降低些许矿物质浓度,中和生猛的味道,或者红酒醋、芥末酱油、蒜蓉,黄酒等做的调料,生怕它们掩盖了一丝一毫的鲜味。”关小虎老神在在地用舌尖上的中国那种声音讲道,“所以对不同的食材选择不同的烹调方式,保持食材的鲜美,才是顶级主厨的水准:对于生蚝,所以你只需撬开蚌壳,嘴唇抵住蚝壳边缘,轻轻吮吸,舌尖触及超级丰盈软滑细腻的蚝肉,感觉到里面的柔软多汁,嗖地一下,软滑鲜甜的蚝肉进入你的口腔,绵密得宛若一个法式深吻,有种令人窒息的冲动,所以我建议吃树高生蚝就挤一些冰柠汁,你会享受到那种超级丰盈的软滑细腻,享受到大自然的鲜甜,”
“啪啪啪”周围响起一片热烈的掌声。
汪聪聪也是吃生蚝的行家,故意炫耀着问道:“生蚝可细分为铜蚝和石蚝,铜蚝肉身绵薄,海水味重,石蚝肉身丰盈,清淡甜美——”
关小虎直接打断了汪聪聪,不让他抢风头:“不同海域,因为不同的海水温度和矿物质含量,生蚝的口感也是各具特色。美国、加拿大的生蚝比较清甜,肉质鲜嫩,深受亚洲食客偏爱,我们树高生蚝就是来自美国西海岸的名蚝维尔派,生长缓慢但肉质厚实滑顺,呈珍珠光泽,入口带微甜滋味,然后缓缓散发醇厚的鲜味。”
“南非的生蚝肉质肥硕,混合着淡淡奶油味和果香;新西兰和澳洲海域盐分含量较高,生蚝口感偏咸,回甘伴随微微的海藻味,法国的最为复杂,兼有浓重金属味、海水味以及良久的回味,法国的贝隆生蚝和粉钻生蚝就是口感丰富,带金属味和海藻味,而诺曼底的黄金生蚝则是爽口,清透,带着榛果味,法国还有多汁咸甜香甜的吉拉多生蚝……”
汪聪聪见关小虎侃侃而言,风度优雅,哪有半点小农民暴发户的气质,不甘心只当配角,而且他已经看见奥利维主厨站在关小虎身后了。
该给关小虎挖坑了,让他彻底原形毕露,在米其林三星餐厅后厨没得混,汪聪聪阴鹜地笑了。
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