第八十六章 冬天得吃砂锅啊
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谢云送走阿四,回到店铺,轻轻叹了一口气。
其实阿四突然来店铺的次数增加,还有意无意过问谢云他们的事情,她就知道这里面肯定有蔺铉给了话。
想到这里,谢云脸上露出了一抹欣慰的微笑。
她当初玩儿命救人,果然种下了善缘,只是她没想过要肆然挥霍蔺铉的善意。
蔺铉这个关系,得留到性命相关的时候用……
因为蒋万福把路子都通了,谢云他们再去肉铺订肉的时候,便再没被拒之门外。
这天正到休息日,谢云邀了大家伙儿在店铺碰头,自己买了三线、腿肉、老母鸡到了店铺上,开始忙活了起来。
三线肉被切成了一指厚的片儿,用作料和香料粉调味后,裹上了淀粉浆,炸成了酥肉。
腿肉被剁成了肉泥,做成了炸丸子,还有红薯、土豆等食材也被切成了块儿,裹上淀粉一并炸了。
老母鸡炖了底汤后捞起来,砍成了均匀的块儿。
各种蔬菜被摘好清洗后,堆叠起来。
做完了这些前期工作,谢云从一旁地上拿了一个砂锅出来,把熬好的鸡汤舀了进去,然后垫了白菜梆子打底。
紧接着往上面放了豆花、酥肉、炸红薯、炸丸子、炸土豆、鸡肉、蔬菜等东西,末了,还洒了提香的大葱、老姜。
砂锅架在灶头上,没多会儿就沸腾了起来,各种材料在里面咕噜咕噜熬煮,很快香味就传开了。
煮砂锅的时候,大家伙儿陆陆续续到了店铺,闻到里面传来的香味,一个个都咽起了唾沫。
月妮儿早上虽然吃了红薯粥和饼,但闻到香味馋到扒着谢云的腿撒娇。
“云姐,妮儿肚肚饿!”
谢云抓了一块炸酥肉塞到月妮儿的嘴巴里,然后把小丫头抱出了厨房,递给了顾陈氏:“娘,砂锅烫着呢,得把妮儿看好了,免得被烫到。”
“诶!”顾陈氏闻着空气中漂浮的香味,忍不住问:“云娘,这是你给大家伙儿开小灶,还是想出了什么好点子?”
“我啊,这是想出了好点子,又想给大家伙儿开个小灶。”
谢云一边说着,一边回到了厨房,往煮好的砂锅里面加了点白胡椒末、葱花,将砂锅端上了桌。
“这锅子菜好香啊!”
“快把碗分分,我得先喝碗汤!”
众人闻到端上桌的东西,馋的口水都快掉下来了,不用谢云招呼,自己开始分起了碗盘。
一碗汤下肚后,原本秋风侵袭的些许寒意彻底被赶走了,罗大勇冲谢云比了个大拇指,夸道:“鲜,真鲜!”
谢云再把糍粑辣椒作料端上来,一个个就着辣椒蘸水大快朵颐起来。
炸的酥肉和丸子在炖煮中吸收了汤汁,变得入味,炸红薯、炸土豆则绵软发面,好吃到让人停不下来筷子。
而豆花在吸纳了鸡汤肉香之后,再配上辣椒蘸水,那可真是下饭神器!
等到吃完了锅子菜,一个个撑到走不动道的时候,周红桂这才放下碗,对谢云道:“谢云,这菜可真适合这个时候吃!”
“对啊,刚第一碗汤喝下肚的时候,我觉得整个人都暖起来了!”
“要是咱们卖这个菜,这会儿生意应该不错!”
谢云听大家伙儿反应的评语,笑了起来:“是吧,我也觉得这个时候卖这个挺合适的,想吃清淡的就这么吃白味即可,想吃点辣椒也可以配点蘸水下肚。这么一锅菜不比烤串儿容易凉,反倒是更适合秋冬季吃。”
“不过,你是怎么想着把这些东西煮一锅的?”刘月问道,“之前咱们也吃过石阳城内的锅子菜,大多都是做的一大锅烧菜什么的。”
石阳城内不是没有卖锅子菜的饭馆,但大多都是单独的一个菜色,比如土豆牛肉、萝卜肉块之类的。
像谢云这样有荤有素搭配起来这么大一锅的,还是独一家。
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