第50章保鲜？

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熊贵清骑三轮到家，已近中午。

他开门把三轮推进院子。

豆包从车上跳下来，在院子里遛了一圈，就往猪圈跑。

熊贵清进屋舀了瓢凉水喝了，这才看了眼挂钟。

挂钟走时不准，可他多次估摸，大概相差三十五分钟。

现在指针已经指向了12点。

算一下，应该在11点半左右。

面板已经红了。

他一进院子就听到了东边猪圈里的嘶吼，要造反了！

赶紧去东园子，拌猪食喂猪了。

他在猪圈一出现，四头猪就停止了嚎叫，猪槽子也不拱了，直愣愣的看着，嘴里还哼哼着要吃的。

这通猪食一下倒进去，它们就不管不顾的扎进槽子里。

只露出一个屁股和尾巴，在摇啊摇的。

豆包蹲在栅栏边，看着临街路面的动静。

几只老于家的小鸡迈着方步走来，它嘴里呜咽着，发出警告。

“行了，人家走路你还不让了？”

熊贵清觉得有点好笑，你这管的有点宽吧？马路啊？这你也管？

豆包看了一眼主人，收回了审视警惕的目光，往地上一趴，打起盹来。

几桶猪食倒进槽子，熊贵清已经不再守着了。

他带着豆包进了院子。

院子里还堆着一千多颗大白菜呢，被老爸和老弟码成了两堵菜墙。

阳光已经把白菜的外皮晒蔫了。

另外的一个角落里，堆着大堆的菜叶子。

叶子上还沾着些泥土，混杂着一些干枯杂草堆放在一起。

这些都是活儿啊！

不能总这么堆着吧?

家里的菜窖有两個。

一个在客厅里。

熊家客厅挖了个菜窖，地面铺着木板，显得不平整。

家里的灰尘杂物都会通过地板的缝隙落进菜窖里。

这个菜窖主要是存放细菜的。

比如大葱，胡萝卜，白萝卜，芹菜，土豆等等。

对，土豆在东北也算是很矜贵的细菜。

而大白菜则很少放在这个菜窖里。

熊家在马路对面是有一片菜园子的。

这里就有一个菜窖。

主要就是存储大白菜的。

这个室外菜窖上面会堆上一车豆秸。

用于保温。

可就算是这样，大白菜的冬储也是不容易的。

先期菜窖里闷热，大白菜会烂叶子。

你不得不过段时间就要清理一次。

还得倒堆。

就是把东边的白菜放到西边，把底下的白菜挪到上边。

目的就是调整白菜的位置，让它们均匀的适应菜窖里的环境。

就这么挨着，一直到春节。

这时候气温都在零下三十多度，即使是在菜窖里，大白菜也会受冻。

这些被冻伤的菜帮子还得扯掉。

被扯掉菜帮子的白菜基本也就剩菜芯部分了。

这些菜就得移到室内的菜窖里。

既能保暖，也是为了使用方便。

当然也有把部分大白菜直接放在室外冻着的。

这就是专门的冻菜。

冻菜需要速冻。

到冬天低温稳定了才会把白菜拿出去冻着，而不是一直放在外面，等待自然降温。

那样菜会腐烂。

就算是速冻的大白菜，赶上倒霉天气回暖了，这些白菜还是会烂。

在一冻一暖之间，大白菜就废了。

冻菜要一直在低温里保存。

直到你吃的时候。

拿一颗冻菜放进冷水里一缓，就像缓冻水果一样。

白菜的外面形成一个冰层，把冰层去了，里面的白菜新鲜的很，直接做菜跟新鲜菜一样。

可如果一颗菜不用完，继续拿出去冻上，就不能用了。

再缓的时候，就是稀烂。

这些都是东北人民的劳动智慧。

外地人是不知道的。

说了这么多，为啥东北人还是没菜吃呢？

那是因为，东北的天气也是不稳定的。

时而低温，时而回暖。

在这来回的拉锯中，蔬菜就腐坏了。

如果一直低温，那是没问题的。

熊贵清热了午饭吃了，豆包也吃饱喝足，进入了午休时段。

它可以吃完就睡，可熊贵清不行。

家里的菜窖还没有拾捣出来。

这可不是个小工程。

无论是室内的菜窖还是室外的。

每年都需要修整。

因为没有条件，菜窖修整的都很简陋。

基本上就是挖个四方坑，上面搭上木头，再盖上草和泥土就完成了。

室内的省去了盖草和泥土的工序，直接用木板一盖就行了。

家里条件好的，会在木板上抹上水泥，跟家里的水泥地面合二为一，让人看不出来。

像熊家这种条件差的，就盖上木板了事。

每年春夏之际，菜窖里就会反水。

也就是地下渗水。

进入雨季的时候，菜窖还会垮塌。

里面的水会一直上涨到地面。

不得不专门用水桶把菜窖里的水清理出去。