第五十九章 牛犇的想法

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“妈，觉得今天的西餐好吃吗？”牛犇双眼看着牛晓丽，小胖手搭在桌子上。模样有一点像是正在祈求吃黄瓜的胖柴犬。

牛晓丽被牛犇的样子给逗乐了，噗嗤一下笑出声来。然后点了点头说：“是挺好吃的。不过这不能算西餐吧？小张啊，大姐没有说不好的意思哦。做的菜很好吃的。”

张桐挥了挥手：“没事的，本来就是洋泾浜的酱油西餐。也就不要说正宗不正宗的问题了。”

牛晓丽听着张桐这样说也就笑了笑。

牛犇没有理会两个大人之间的谈话，他只是很着急的继续对牛晓丽问道：“妈，回答我的问题。觉得这个西餐好吃吗？”

“嗯？好吃！”牛晓丽是真心实意的回答。张桐做的手艺没话说，而且很难的的一点是张桐做饭没有一种{饭店味}。

所谓的饭店味指的是现在人口味越来越重，味觉越来越迟钝，不是很刺激（刺激并不是完等于辣）的食物已经很难打开一般食客的味蕾了。为了吸引生意和回头客，饭店用的调料越来越多，味型越来越复杂。

不管任何口味的饭店，不管川菜还是粤菜，现在的饭店菜都讲究一种先声夺人的口味。给客人的口味一定是要刺激和冲击性的。明明是一些中正平和的菜都被这些店家做的异常锋锐，在舌尖江湖上来我往的相互厮杀。

张桐做的菜没有那种饭店味，好吃，但是却是另一种流派和路数。有一种洗尽铅华返璞归真的感觉。

当所有的繁华和热闹部散去，一瓢食一壶饮，简单而纯粹的享受。不是厨师的技巧多厉害，而是厨师将食材应该展现给食客的一面展现了出来。

这是缤纷技巧褪去后的另一个层面。

牛晓丽不是美食家，讲不出很多的大道理。但是她觉得张桐做的饭菜和另外所有她见过吃过的饭店都完不同。

明明是简单的海派西餐，明明是几乎每个淮海阿姨都会做的简单菜肴，明明没有任何炫丽的地方。但是就是好吃，有一种难能可贵的真实感。

牛晓丽说的情真意切：“小张啊，开这个小店真的屈才了。做的东西简单但是口味真的老灵额（很好）！去大饭店当行政总厨都可以的！”

张桐挥了挥手：“多谢捧场了，牛大姐。不过行政总厨还是算了。去大饭店还要被别人管，而且也不能按自己的心意做菜，更没有和食客第一线的沟通。那个不适合我。”

牛晓丽笑笑没有回张桐的话，她只是说道：“小张啊，这一顿多少钱？”

“哦，牛犇已经给过了。”张桐指了指牛犇：“他说了，今天要请辛苦的妈妈吃一顿好的。这一顿牛大姐吃的觉得好不叻？”

牛晓丽看了牛犇一眼，眼中都是慈爱。她点了点头：“好的很！妈妈谢谢了啊。”

“那这个比吃牛排喜欢吃哪个？”牛犇继续如同索要小黄瓜的胖柴犬一样看着牛晓丽。