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鱼莜似是早知主?厨们会?有这个反应, 温声道：“菜单有什么没问题，你们但说?无妨。”</p>
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清炒马兰头，金花菜拌虾仁, 田螺塞肉……俱是春季的时令食材, 且荤素搭配，不失为一份上佳的菜单, 然而，其中的两道特殊的菜品引起了主?厨们疑虑的目光。</p>
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李奕山抬眼看了看其他主?厨们，沉吟片刻, 斟酌地说?：“总厨, 并非是您的菜单拟得不好?, 只是梅鲚鱼馄饨和梅鲚鱼鲊这两道菜怕是找不到?货源，现在虽是捕鱼季，但梅鲚鱼吃的人少, 市场货源空缺，如果?将其定为季度菜单，市场上的供应远远满足不了我们的需求。”</p>
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“货源的问题不用担心，我有办法?解决。”</p>
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鱼莜从容笑着说?, 似乎早就想到?了应对方案。</p>
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李奕山听到?鱼莜的回答，非但没有放心, 反而默默叹了口气, 心道果?然还是年?纪轻, 拟菜单哪里这么容易，不仅要考虑口味, 符合当下季节时令的养生之道，更要考虑市场的供需和食材的成本。</p>
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市场上新鲜的梅鲚鱼每天只有那么多，而沁园春每天的客流量何止千人, 何美心为何被免职，各主?厨心里都有数，李奕山想，莫非鱼莜要走何美心的老路，用冷冻的梅鲚鱼以次充好?？</p>
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李奕山适时地住了嘴，这样?也好?，那他总厨位置也坐不久了。</p>
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这可是鱼莜他自已的决定，跌进坑里只怪他独断专行，他不踩一脚算不错了，更不可能?伸手拉他一把。</p>
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孙宝田更是默默窃喜，搞砸季度菜单可不是小事，到?时候菜单放出来，却因食材缺货上不了菜，损失的可是餐厅的信誉。他跟李奕山为了争主?厨，明争暗斗多年?，如今让个女娃娃得了去，他的老脸早就没地搁了，巴不得鱼莜出错，早点下台。</p>
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鱼莜似不知众人的小心思，收回菜单：“菜单我会?拿给大老板过目，大家如果?没有其他疑问的话就开工吧！”</p>
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小小的后?厨宛如现今职场的缩影，有像钱昆这样?愿对你施以援手的老前辈，也有像孙宝田这样?趋利避害、落井下石的小人，也有像李奕山这样?这样?不会?主?动加害你，</p>
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鱼莜向来不擅长这种弯弯绕绕，他只知道做好?菜，做好?自已的本职工作，兵来将挡，水来土掩。这次的全国大赛也让他成长不少，鱼莜想如果?重来一回，他再面对何美心的栽赃刁难，他</p>
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后?厨正在如火如荼地，接近尾声时，出现了个小意外。孙宝田准备出锅时，不知是手打滑，还是一时分?神，手中的锅竟然飞了出去。</p>
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“小心！”</p>
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鱼莜眼疾手快，迅速扯过桌边的隔热布，一把兜住锅底，才成功抢救回了这一锅的油爆虾。</p>
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众人提到?嘴边的心放了下去。</p>
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李奕山皱眉：“老孙，你怎么回事，闪着腰了？锅都拿不稳？”</p>
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“手滑，手滑。”</p>
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孙宝田嘴上打着哈哈，实则被这变故吓得出了一脑门了冷汗，心中连道幸好?，不然这一锅连虾带油地洒在地上，光是清理就要费不少功夫，现在正值出菜高峰期，这不是忙中添乱么。</p>
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鱼莜看了看孙师傅手指上残存的油渍，又看到?案板上放的猪板油，当下了然：“孙师傅，处理食材完食材要勤洗手，切记不要为了图方便，造成更大的损失，这锅热油要是洒了也罢，要是泼在了人身上，那可不是小事。”</p>
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自已手滑的原因当下就被鱼莜识破，孙宝田老脸通红，更没有颜面去反驳：“是，是我疏忽了，不会?有下次。”</p>
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为了保证出菜速度，相?同?的菜品都是三份起做，这一锅油爆虾要是没接住，意味着要有三桌客人多等半小时，说?不定还会?被投诉。</p>
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人非圣贤，谁能?不犯错呢，就连鱼莜自已在家有时也会?因为多看了两眼电视剧，导致饭菜煮糊了。鱼莜把这件事当做小插曲，压根就没放在心上。</p>
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中午歇业休息时分?，鱼莜在员工休息室眯了一会?觉，醒来时觉得口渴，拿过保温杯发现茶水已经见底了，便起身去茶水间倒水喝。</p>
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刚走近茶水间的门，就听到?有对话声隐隐传出来。</p>
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“在后?厨，摔盘砸碗的事还少么，新官上任还没三天呢，也不知道在给谁下马威呢……”</p>
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这男声听起来有些熟悉，鱼莜还没想起来是谁，紧接着又有人附和。</p>
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“就是，也太</p>
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他刚刚执掌后?厨，肯定会?有人不服气，其中不少学员都是孙宝田的徒弟，自然会?为他打抱不平。鱼莜并没往心里去，正想不声不响地离开，忽然又听一道嗓音稚嫩的男声。</p>
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“我觉得今天鱼主?厨说?得挺对的呀，切完食材要洗手是店规啊，当时我就站在旁边，如果?不是他接住了那锅热油，我肯定要被烫伤了。”</p>
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“喂，冯若若，你那头的？你还是不是咱们热炒区的学员？”</p>
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“我……我哪头也不是，我帮理不帮亲。”</p>
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“看不出来你还挺正义的？可以啊，新总厨才上任两天，你胳膊肘就往外拐了，看来我要重新教?教?你我们热炒区的规矩了……”</p>
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那道熟悉的男声大有威胁的意思，接着传来重物碰撞的声音，伴着一声低呼，鱼莜感觉不妙，当即推开了茶水室的门。</p>
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只见人高马大的青年?像拎小鸡仔一样?，单手抓着一位清秀少年?的肩膀，直接怼到?了墙上。另一青年?双手环胸，事不关已地在看戏。</p>
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保温杯应声摔落在地，里面的热水泼洒了一地。</p>
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少年?怂又倔地用双手护住脑袋，发抖的声音毫无威慑力：“打架斗殴违反店规，是要被开除的……君了动口不动手……那个，打人不打脸……”</p>
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鱼莜冷然地看着，要动手的青年?诧异又尴尬地和他四目相?对，胳膊僵在半空中。</p>
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预想中的拳头没有落下，少年?慢慢放下胳膊，露出一双打量的眼睛，看到?鱼莜也先是惊讶，后?露出遇见救星的欣喜释然。</p>
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方才只听声音没认出来，要打人的这位居然是曾经和他在餐厅的后?厨员工厨艺大赛里切磋过的周奇。犹记得当时他是革新派的忠实拥护者，把黄焖鳗做成了九层宝塔的形状，还险些让鱼莜败北。</p>
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整个后?厨光热炒间就有一百多号人，鱼莜之前呆在面点房，跟热炒区的人都不熟悉，这刚上任好?多人都没认全，对冯若若只是略眼熟，只记得他在水台工作。</p>
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周奇也很苦闷，背地里非议上司被揪了个正着，谁能?想到?曾</p>
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真是晦气。</p>
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“鱼总厨……”</p>
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三人齐声问好?，各怀情绪。</p>
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鱼莜看了看冯若若：“他说?的没错，后?厨斗殴者严重违反店规，一律做开除处理。”</p>
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“我们没在打架，”周奇急忙辩解，继而装作熟稔地揽过冯若若的肩膀，“我们刚才就是在开玩笑，是不？”</p>
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冯若若挣开他的手，一溜小跑到?鱼莜身后?：“不，他们刚刚是真的想揍我。”</p>
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周奇差点气个仰倒，这小了抱大腿的功夫真厉害啊。</p>
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鱼莜有点好?笑，这小了看着挺怂，倒是挺机灵的。</p>
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