【1301】陪葬女种田记29（5100）

请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能，避免出现内容无法显示或者段落错乱。

为了做糕点，翔子还在县城养了一头奶羊，每次回来奶羊都会带回来，去的时候再捎走，这样羊才不会被饿着。

至于鸡蛋他都是挨家挨户买的，因为喂鸡比喂羊麻烦，所以他压根儿就没考虑。

白荷现在已经彻底沉下心来做她的女大夫了，每天就是看病看孩子，教导柳儿和小芒，其他的心她说不操就不操，就凭这两个男人一个月学到的本事，足够他们折腾一整年不重花样。

她甚至将所需调料的名字和样子都通过绘图的方式交给了他们，能不能找得到，还得看他们的运气。

毕竟不是她所需要的东西，这个朝代就一定会有，她画给他们，也是想看看这个朝代有多少她认识的，她不认识的调料，甚至卫赢说了，下次会把粮店里面的调料全部买下来，拿回家让她自己挑选。

转眼到了三月中下旬，兄弟俩往返六次县城才总算将摆摊所需的东西搬到县城的家。

因为天逐渐热了起来，所以白荷就将自己做的豌豆粉、绿豆粉、红薯粉、土豆粉交给兄弟俩做凉粉。

做凉粉的教程可比做拉面简单多了，一学就会，关键是酱料得搭配好，要不然就不好吃。

除了凉粉外，还从家里运走了两袋麦子，崔家本来就有磨盘还有驴子，磨面粉是不成问题的，家里的大米不多，就没让他们带，虽然空间有吧，但是不好拿出来，所以就建议他们现买。

当然，除了这些，她还让他们带走了一坛子的酸豆角，一坛子的辣白菜，可以做为面摊上的免费小菜。

面好不好吃，全靠汤底和卤子，这两样要是做好了，就不愁没有顾客上门。

因为面摊要开张，所以兄弟俩整日在县城忙活开张前的一切事宜，等三月十八日的时候，正式开张前一天，一大家子都被接到了县城观摩。

招牌挂的是【白家面摊】，当时起名的时候，兄弟俩同时想到了这个名字，白荷觉得大可不必，可兄弟二人一致认为就该这么写，她也懒得和他们争这个，于是名字就这么被定了下来。

早上这边吃饭都喜欢喝点儿带汤的，所以白家的特色就是鸡汤馄饨，馄钝卖的人家多了，没啥稀罕的，但他们做馄钝的时候，还会拉面，尤其还是又细又劲道的手工拉面，将这面和馄钝放在一起，那就是馄饨面。

馄饨面有清淡的鸡汤原味，还有酸辣鲜香味儿，品上那一口热乎乎的汤，啊……真是绵软舒爽又带劲啊！

如今兄弟俩不仅能拉面，还能擀馄钝皮，一个擀皮一个包，还能兼顾着给顾客盛饭，记得请每个人都点了什么。

这馄钝有韭菜鸡蛋素馅的，还有猪肉大葱馅的，没有紫菜，白荷就用芝麻叶来替代，或者是自己腌制的小菜，只要能提鲜，顾客又觉得不违和，能接受就ok。

香菜和小香葱都是自己种的，包括崔家院子里也种了韭菜、香葱和香菜这几样蔬菜，一个是长得快，另外就是实在回不了家了，可以现摘，当然，也可以去早市上购买，这个得看时间。

虽说摆了摊儿，但兄弟俩也不是天天出摊，得看天，天气好了就出来摆摊，天气不好了就驾车回山里。

他们所租的铺子正好在药房旁边的角落里，还特意找人搭建了个简易的棚子，一收摊所有的东西都分批拉回家，距离县城住的地方，也就二十分钟的驴程，不算远，关键这街道还热闹。

早上鸡汤馄饨，晌午卖凉面凉皮，晚上就卖面，看情况，累了就不干，直接收摊回家，不累了就多留一会儿。

做饭用的水都是从药铺后院儿的井里面打的，每个月给人家交点儿水费，街道上就有下水口，每天下班前他们兄弟俩就会将现场打扫干净，绝对不会造的埋汰，让食客没有心劲儿吃。

开张三天，平均每天从早干到晚，大概能赚个几百文钱，听起来似乎不多，但一个月下来也是有十来两银子呢，这么一算，是不是觉得这面摊的生意还不错？

却忽略了他们从早到晚付出的辛劳，厨师这活可不是一般人能干的，尤其还需要纯手工打造的面，这可是极其考验臂力和腰力的活计，时间长了很容易落下病根的。

但哪一行哪一业又简单了？别说古代不容易了，就是在现代，也是如此，自古以来，这挣钱就没有说容易的。

白荷带着孩子在县城待了三天，看他们都稳定下来之后，就租了一辆牛车把他们送回了青岗山。

回到山上之后，她就开始泡豆，准备制作酱以及酱油和醋。

醋是用糯米、小米、白米、高粱米四种米混合起来的，糯米她空间没有，是从县城特意买回来的。

四种米的比例都是一比一，先小火炒制变黄，晾凉，烧开水晾凉，找出无水无油的干净罐子，把米倒进去，再放和米比例是五比一的红糖，这个她空间就有现成的，直接拿来用就行。

随后凉白开倒入罐子里，倒入瓶口，再到入一定量的白醋作为引子，之后将罐子封起来。

罐子要放到阴凉通风的地方，发酵期间，每隔两天给它打开盖子放一下气，她的罐子都是用木塞子盖住的，时间长里面有气体会膨胀，所以一定要换下气，大概一个月左右就能发酵成了。

因为醋的做法有太多种，她这只是其中的一种，而每一种做出来的味道都不尽相同，自然而然的，吃在嘴里的味道也不一样，她会变着法的试做，看看最后最被钟爱的是哪一种醋。

酱油的话就复杂多了，首先得选好大豆，挑出来残次品，之后浸泡一夜，第二天捞出来上锅蒸，蒸到手指轻轻一捻就碎成粉的那个地步，捞出来摊开放凉，撒入从县城买回来的酱曲，酱曲是草绿色的，均匀涂抹在摊开的豆子上即可。

之后研磨小麦，不需要太细，倒入豆子里进行搅拌，让豆子外层包裹一层白色的粉浆，而后倒入纱布里再进行晾晒。

晚上要挪到通风阴凉的地方，让它自然发酵，长毛。

最后准备半缸搅拌开的盐水，将已经发酵好的大豆搓开，这个时候的豆子差不多是黄绿色的，一并倒入盐水里进行浸泡，搅拌，之后就是晒酱了，时不时的揭开盖子进行阳光的暴晒，也需要用铲子不停的上下搅拌，随着时间的发酵，颜色也会越来越黑，尤其是表层的颜色。

遇到刮风下雨要及时遮盖起来，避免雨淋。

期间要不停的翻动，暴晒，很辛苦，但最后大豆成了黑色的豆豉一样的颜色之后，就证明成功一半了。

陶缸里面放一个竹篮，酱料倒入竹篮外侧，之后倒入水，中间的篮子里就会控出来酱色的料，这批料不着急吃，舀出来倒入旁侧，让里里外外的酱料得以充分融合，直到颜色越来越醇正，接近黑糖色。

而后将酱汁全部舀出来，用白纱布进行过滤，过滤后的酱要大火烧开煮熟，最后再存放到罐子里。

从开始做到做成，差不多需要一百八十天的时间，而且还都是要挑天最热最炙的时候进行暴晒。

对比醋而言，酱油更显麻烦，时间也长，所以她一次性做了四大坛子，这种坛子一个就能做出来一百斤的量，非常大，她是两坛子生抽，两坛子的老抽，而生抽和老抽的区别就在于加入焦糖色，以及在制作生抽的基础上，又晒了两个月，沉淀过滤后才成为老抽。

喜欢快穿之掌家女主只种田请大家收藏快穿之掌家女主只种田蛋疼网更新速度最快。

b

<scrpt>;</scrpt>