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“那现在就过去吧!”
杨正东就跟着李浩然走了出去,到了这酒店的餐饮区域,酒店的经理后厨的大师傅正在等着。
“王经理,麻烦你了!我们自己做就行,让两个小孩儿配合下备菜,你们就忙去吧!”
李浩然和那个经理笑着寒暄道。
“这有什么麻烦的,李少是我们酒店的贵客,可惜我不会做菜,不然肯定给你们打下手。这是后厨的程师傅,是鄙酒店的行政总厨,今天协助李少你们!”
王经理介绍了一下旁边的那位大师傅。
“李少好!这位先生好!”
程师傅笑着打了个招呼,不过明显没有那个王经理热情。
想想也是,人家一个星级酒店的行政总厨,那在酒店也属于管理层,竟然被调过来给个不知道抽了什么风的“二代”打下手。
能高兴才怪了!
“那就麻烦程师傅了,我们进去吧!今天是我兄弟来做菜,他说怎么配合就怎么配合就行了,我是盐和糖都分不清楚,酱油和醋都差不多,哪能做的了饭啊!”
李浩然和这大师傅握握手说道。
“好的,李少、这位先生里面请!”
杨正东点头笑了笑,他也就是做个菜的事,没想到还把总厨折腾过来打下手。
不过他倒无所谓了。
不让帮忙说不定那什么王经理还不放心呢。
毕竟李浩然也是故城“太子爷”呢,有些事宁可做了不落好,也不能不做,这基本已经是社会基本准则了。
走进这间小厨房,杨正东打量了一下,满意的点点头,这酒店厨房还真不错,起码挺干净的。
七八个穿着厨师服的年轻人正在等待着,衣服也很干净,卫生还是弄的很不错的。
“麻烦帮我也准备一套衣服!”
杨正东对着程师傅说道。
“好的!”
程师傅一招手,立刻一个年轻人捧着一套厨师服过来,看来早就已经准备好了。
杨正东穿好衣服,洗干净手,站到主厨操作台上。
伸手拿起准备好的两只鸭子,看样子已经提前处理过了,鸭毛什么的也早就处理干净。
“帮我准备一些配料,葱、姜、白酒……”
杨正东说了大概几十种的配料,旁边的程师傅让人分开去准备,这烤鸭说好弄也也好弄,说不好弄其实也挺麻烦的,是个辛苦的活计。
烤鸭想要做好,鸭子倒是其次,最重要的是两种配方,一种是腌制鸭子用的料汁,一种则是脆皮的料汁,然后就是看烤得技术。
杨正东等这些东西拿过来,就开始调起了各种配料和料汁,行家一出手就知有没有。
各种东西在杨正东的手中,如同行云流水的一般,让人看着不住的感觉赏心悦目,尤其是那一双手,各种操作好像在看一场精彩的演出。
本来程师傅以为,这俩“二代”就是心血来潮到厨房图个乐呵,可是看到杨正东的操作,竟然站在旁边的他才是那个“小丑”,因为好多操作他看不懂,也做不到。
这哪是什么不学无术的“二代”啊,这是披着“二代”外衣、游戏人间的“大牛”才对。
现在的他不禁收起了轻视之心,而且放下了他那可笑的身段,主动的凑过去给杨正东打下手。
就是希望能偷学个“一招半式”的,说不定厨艺能够更上一层楼也说不定。
杨正东当然是没管他心中怎么想的,不过有这么个经验丰富的总厨打下手,还是满不错的,起码用起来很顺手。
他和陈家辉平时也了解过一些厨师行业的规矩,知道行政总厨这个职位一般在星级酒店才有。
一般的厨师熬到行政总厨,起码需要二十年左右的时间,五年学徒、十年做厨、五年厨师长,才能有资格成为这行政总厨。
这是一个酒店酒店厨房中最大的boss,平时就是监督厨房工作、研发新菜式,很少主动上手做菜了,更别说在他这里干的还是递东西的学徒活了。
不过杨正东也没在意,论起“咖位”来,陈家辉比起这程师傅只强不弱,也不照样抢着给他打下手吗?而且一样被他嫌弃,毕竟陈家辉的天分实在不算太高。
要说打下手最舒服的还是王成枝,只是那抠门的性格,每次好东西都不舍得用,限制了她的发展。
想这些干嘛?
还是赶紧弄鸭子吧!
再墨迹一会,吃上这顿饭得下午去了!
杨正东快速的处理着,将准备好的各种配料和腌汁倒进鸭子的腹中,有用一根大针和线缝起来。
然后就在鸭脖子的位置切开一个小口,杨正东深吸一口气,将嘴凑近小口的位置开始吹气,没错,真的是用嘴吹气,这鸭子肉眼可见的胖了起来。
一帮人看的目瞪口呆,他们也干过类似的工作,每次都吹的脸红脖子粗,怎么好像人家吹气很简单啊。
难道他们做的是假鸭子?
还是他们的有一个假的肺活量?
做完这一步,杨正东将灌入料汁的鸭子放进烧开的水中烫了一下,然后又用冷水开始淋,这鸭子竟然变得光洁透亮,皮上再也看不到一丝皱褶。
“程师傅,将压力挂到空调下面风干,开最大档,四十分钟后再拿过来!”
杨正东吩咐了一声,程师傅立马接过两只鸭子,屁颠屁颠的亲自去挂了。
他现在觉得特别兴奋,这“二代”呢手艺简直是绝了,虽然还不知道他到底做的是什么,但光学的这几手,他就感觉一切都值了。
杨正东擦了下手,看到还有一只备用的鸭子,顺手将其放在案上,双手就开始在鸭子身上捏了起来。
“正东,你这干嘛呢?怎么还给鸭子按摩起来了?”
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