第二百四十七章凉皮的做法

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晚饭后看了一会电视，因为记挂着盆里的淀粉，等时间差不多了，就站起来进厨房。

方妈妈和女儿跟着站了起来，方爸爸和方程不知道她们干什么，也跟在后面。

方糖没有管他们，小心端起盆，把上面的清水倒掉，露出盆底洁白的粉浆。

边用准备好的纱布过滤，边让妈妈在锅里加水，然后烧大火准备蒸凉皮。

因为家里没有专用的工具，她照着前世网上的办法，找了一块干净的白布，放在饭架上，用勺子将淀粉在上面薄薄倒了一层。

加上锅盖蒸一分多钟，揭开锅盖，把布夹下来，放在砧板上，反过来把布小心撕下，砧板上就多了一张薄薄的半透明面皮。

“这就是凉皮？跟我们蒸的薄饼差不多。”方妈妈凑过去看了看，下了结论。

“还是有区别的。”方糖随手把布重新铺在饭架上，再加了些淀粉水，然后盖上锅盖。“它是半透明的，比薄饼漂亮，而且qq弹弹的，比薄饼更有劲道。”

说完，打开装菜用的柜子，取出一盆晚上吃剩的鱼香肉丝，又拿了一碗家里用来下面条的肉酱，用勺子舀了一些，均匀涂在凉皮上，又夹了些鱼香肉丝，在凉皮边上，像包腐皮卷一样，卷成一张丝瓜粗的饼，中间切了一刀，分面两半，递给妈妈和妹妹。

“好吃。”方晓用力咬了一口，大声叫道。

还是第一次吃这样的饼，关键是这凉皮软软弹弹的，比硬硬的面饼好吃多了。

加上中间包了美味的酱和肉丝，如果早上能买这样的饼来吃，她肯定很喜欢。

方妈妈尝了后，也不断点头。

方糖把下一张凉皮拿出来，同样包了一只递给爸爸和弟弟。

两人同样吃得赞叹不已。

方糖满意地继续取凉皮，怕粘连在一起，找干净的布蘸了点香油，轻轻刷了一下，然后把凉皮一张张叠在一起。

“这个我会，以后我给阿晓他们做吧！”方妈妈把女儿推到一边，自己在一边蒸凉皮。

如果家里把这个准备好了，到时摆摊时就会轻松许多。

“让她们自己做好了。”方糖这样安排，是为了锻炼妹妹她们，如果妈妈帮她们，效果就差了许多。“如果你赶兴趣，就自己做一些，同样可以去摆摊卖。”

说完后突然觉得这个主意不错。

如果爸妈和弟弟对这一行感兴趣，以后就不必在乡下辛苦了。

到县城租套房子，开一家小吃店，不是轻松许多？

这样的话，自己也可以在县城生活了。

“还是算了。”方妈妈一听，连忙摇头。“我还是习惯在乡下种地，这样更踏实。”

“方程呢？你有没有兴趣？”对这个弟弟，方糖一直不知道该如何安排。“如果你想做，我可以在县城给你租间店面，再招个帮手，把小吃店开起来。”

一直在乡下种田，虽然能磨性子，同样会让他的眼界受影响。

开小吃店虽然是小本生意，可是天天跟人打交道，锻炼效果不会很差。

“我想想。”方程听了眼前一亮，又担心自己做不了，就不敢马上答应下来。

“去试试也好。”方爸爸突然插嘴。“你那个朋友不是把妹妹介绍和他吗？两人长期不见面，怎么培养感情？如果人家姑娘没有好工作，可以叫过来一起干，你看行不行？”

他看出女儿是想帮儿子，作为父亲，肯定希望儿子有出息。

家里三个孩子，大的现在已经成大老板，小的高考考得不错，很有可能成为大学生。

没理由唯一的儿子，反而在乡下当个种田汉子。

只是他找不到机会说这个，现在女儿主动提出来，自然不会错过。